Senin, 22 September 2014

Fatih's Birthday Cupcakes With Edible Image and Fondant


Alhamdulillah hari Senin (22/9) ini Fatih genap berusia dua tahun dalam hitungan Masehi :)
Alhamdulillah meski cuma cupcake dengan dekorasi sederhana, Fatih seneeeeng banget. Cuma bagi-bagi cupcakes ke teman-teman Fatih di rumah. Bikin 40-an cupcakes aja udah gemporrrrr. Sampe 1/2 4 pagi ngerjainnya.. hiks. Tapi gak papalah demi anak tercintaaah! hihihi

Doa Mamah dan Ayah semoga Fatih sehat selalu, makin pintar, makin soleh, makin lancar ngomongnya, makin rajin sekolahnya, makin baik, dan segala kebaikan lainnya untuk Fatih.. Aamiin

Maaf Mamah cuma bisa bikinin kue, semoga teman-teman yang dapet cupcake dari Fatih turut mendoakan kebaikan untuk Fatih. Aamiin. Makasih juga biat Ayah yang udah modalin biaya bikin kuenya meski ngasihnya mepeeeeet banget waktunya. hihihih






Oh iya, ini cupcakenya basenya sponge cake NCC yang 6 telur..
Ada dua rasa, rasa chocolate dan rasa vanila. Dua-duanya enyaaaaak. Tapi kalo aku pribadi lebih suka yang vanila. Hehehehe. Ada beberapa modifikasi resep sih seperti adanya substitusi sebagian terigu dengan maizena di adonan cupcake chocolate agar hasilnya lebih lembut.. Kalau yang vanila sebagian terigu aku substitusi pakai susu bubuk dan hasilnya lembuuuut.

Ini dia resepnya. Sudah aku modifikasi dari resep dasar NCC ya..

Chocolate Cupcake 
Bahan 
6 butir telur
150 gula pasir
1sdt emulsifier
100 gr dark cooking chocolate
150 gr margarin/butter (aku perbandingan 50:50)
140 gr tepung terigu kunci biru
10  gr maizena
40 gr chocolate bubuk
1 sdt baking powder

Cara Membuat 
Kocok telur dengan gula dan emulsifier sampai kental berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, chocolate bubuk, dan baking powder ke dalam adonan telur. Kocok rata dengan speed rendah. Terakhir masukkan dark cooking chocolate yang sudah ditim bersama margarin/butter. Aduk bali/aduk pita/aduk lipat. Jangan mengaduk adonan dengan diputar seperti mengocok karena akan menyebabkan cairan margarin/butter mengendap di bawah dan membuat cake bantat karena berat. Panggang kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven) dengan suhu 160derajat celsius. Hias sesuai selera dengan aneka bahan dekorasi. :)

Gampang kan? Silakan mencobaaa yaah!



Edible Imagenya bisa dimakan looooh

Edible imagenya yang di tengah itu pake foto Fatih hihihih. Dibikinin desainnya sama Tanta Lulu yang dibayar pake traktiran di Stupid Baker. hehehe. Trs pesan edible-nya di Mba Riani Savitri member senior NCC Jakarta Timur. Ternyata rumahnya Mba Riani cuma beda satu gang sama rumahnya budeku. Hahahahah! Dunia memang sempiiiit yaaaah!

Desain Edible Image 




Selama bikin kuenya, Fatih selalu "bantuin" Mamah dan Tanta Desti yang diperbantukan kemarin. hihihi. Cep Fatih seneeeeng banget ikut-ikutan ngemikser adonan. Dan dia paling seneng pas makanin fondant. hahaha. Iyalah, manis dan warnanya menariiik. Fondant yang aku pake sudah ada sertifikat halalnya loh. Kemarin-kemarin sih nyari merek Satin Ice, tapi lagi gak ada di tokonya jadi beli yang merk Bakels. 

Si Birthday Boy lagi jadi ceeeep alias chef didampingi Tanta Desti
Senin pagi ketika bangun tidur langsung deh Mamah kasih satu cupcake buat Fatih. Sayang gak ada lilin. Tapi gak papa deh yang penting teriring doa selalu buat Fatih dan cium-cium. Eyang juga kasih doa ke Fatih dan ngucapi selamat. Gak lupa Kakak Zakki dan Zalfa kirim sms ucapan selamat ulang tahun. hehehe. Ayah udah pagi-pagi ngucapin waktu Fatih masih bobo dan Ayah mau berangkat kerja. Insya Allah segala doa-doa baik diijabah oleh Allah. Aamiin. 

Baru bangun tidur langsung mamam cupcakenya 

Hap! Enaaaak, Mah! hihihihih



Cupcakes-nya dikemas satuan dengan box karton duplex yang lucu iniii... Jadi bisa jadi jinjingan gitu. Bagus banget deh untuk goodie bag #promosi hihihi











Kamis, 04 September 2014

Finally We Are Back!!!


Yeeeaaay!!! 
Setelah vakum hampir dua bulan, akhirnya JustyPie is back in business! hihihih

Jadi ceritanya, kemarin-kemarin itu vakum jualan selama bulan Ramadhan karena niatnya mau fokus ibadah aja. #haseeeekkk hihih Sebetulnya sih karena takut gak sanggung aja karena Ramadhan kemarin kerjaan kantor juga lagi banyak. Ditambah lagi Eyangnya dan Mbahnya Fatih lagi pada syibuuuuuk. Jadilah nggak ada yang bantuin..

Selepas lebaran pun masih belum bisa nguprek di dapur lagi untuk memenuhi pesanan pelanggan-pelanggan tercintrah. Bahkan, dengan permintaan maaf yang amat sangat, beberapa pesanan harus ditolak. #Haseeeeklagi hihih Eh, tapi beneran loh banyak pesanan yang harus ditolak karena gak bakal kepegang. Soalnya, lepas lebaran masih harus rempong sendirian di rumah karena Eyangnya Fatih masih di rumah kakak ipar yg baru lahiran. Bahkan, Fatih harus dibawa ke kantor setiap hari selama hampir 3 minggu selang-seling karena si Mbah juga ikut-ikutan ngabur ke Jogja. huhuhuuhuh

Nah, kabar gembirnyaaaa, Eyangnya Fatih dah kembali lagi bersamakuuuuu. hihihi. Bahkan doi nanyain masih terima pesenan nggak? Setelah dijelasin kondisinya doi bilang, "Ya udah insya Allah nanti ada lagi rejekinya". Aamiin. hihihi

So so so soooooooo, JustyPie balik lagi nih! Siap deh terima pesanan-pesanan Anda semua yang caem-caeeeeem. #ngerayu
Klappertaart, Macaroni Schootel, Lasagna, Aneka Cake, Aneka Snack, Aneka Cupcake dengan hiasan fondant atau butter cream siaaaap kami terima pesanannya. hihihihi 







Selasa, 03 Juni 2014

Keroppi & Panda Birthday Cupcakes

Alhamdulillah pesanan cupcake terus berdatangan..
Lupa tanggal berapa ya waktu itu teman kantor saya Teguh memesan birthday cupcakes dengan tema Keroppi. Awalnya dia mau pesan pakai edible image dengan gambar yang dia disain sendiri. Tapi berubah ketika lihat pesanan Cupcakes dengan figurine fondant bentuk Panda yang dipesan teman kantor saya lainnya, Ega.

Saat itu Teguh meminta saya membuat figurine fondant Keroppi dengan tema keluarga. Jadi ada ayah Keroppi, Mama Keroppi, dan dedek Keroppi. hihihi. Semua terserah saya yang penting ada keluarga Keroppinya.

Nah, beberapa hari sebelumnya, saya sempatkan membeli fondant tools di TBK Baking Land, Pondok Kelapa. Sebelumnya karena belum berani terima pesanan cupcakes/cakes dengan fondant yang ribet-ribet, jadi saya belum berani beli fondant tools yang kirain mahal itu. :D Taunya ada versi mininya di TBK Baking Land yang saat saya beli harganya cuma 40ribuan. Lupa tepatnya berapa. Fondant tools yang ukuran biasa juga sebenarnya nggak mahal kok, kalau tidak salah ingat 65ribu.

Pertimbangan saya memilih fondant tools mini sih cuma karena saat itu warnanya lebih bagus dan murah harganya. hihi. Pas dicoba untuk membuat figurine Keroppi memang benar-benar memudahkan yaaaah. Gak nyesel sama sekali beli fondant tools ini. Untuk membentuk jari-jari, membentuk cekungan, mengiris fondant kecil-kecil, sampai untuk menempelkan bagian fondant yang supeeeer duper kecil seperti bagian mata atau mulut berguna sekali karena jari saya besar-besar.

Karena sudah punya fondant tools, saya siap deeeh nerima pesanan cupcakes/cakes dengan figurine fondant bentuk apa pun. Nantangin! hihihi

Untuk investasi, masih ada beberapa alat perang yang harus dibeli seperti rolling pin dengan motif jadi ketika fondant digilas dengan rolling pin itu langsung membentuk motif tertentu. Harganya sih ada juga yang murah, mulai dari 80ribuan.

Oh iya, mau review soal TBK Baking Land dulu ah. Jujur, baru sekitar 2 bulan ini saya tau lokasinya Baking Land padahal gak gitu jauh dari rumah, cuma naik angkot satu kali selama kurleb 15-20 menit. Pernah denger sih beberapa kali dari senior2 di NCC, tapi saya pikir ah ribet nyarinya di Pondok Kelapa mana pula. Eh, setelah memberdayakan suami di siang hari bolong, akhirnya kita mantengin ruko-ruko di sepanjang jalan Pondok Kelapa untuk nyari Baking Land. Memang waktu beberapa kali lewat Pd Kelapa pernah selintas liat Baking Land, tapi lupa posisinya. Jadilah saat itu merhatiin ruko-ruko yang berjejer di sepanjang Pd Kelapa.

Terus terang, nyari TBK Baking Land agak susah. Bukan karena lokasinya yang terpencil yaaah. Tapi karena papan nama/spanduknya ditaro agak ke dalem, tidak di pinggir jalan persis, apa lagi rukonya mepet sama ruko lain. Jadi, sekarang sih karena udah dua kali ke sana pake patokannya Bank BNI aja, ketemu deh. hehehe

Pas masuk ke dalam TBK Baking Land langsung berasa masuk surga para bakulers. hihihi. Lumayan lengkap deh peralatan tempur di dapur. Bahan-bahan pembuat kue juga lengkap. Meski begitu, harga2 di Baking Land gak bikin rekening kering mendadak deh. hehehe. Beda sama toko bahan kue kenamaan di Senen itu. Lengkap sih lengkaaaap bangeeet, cuma karena rata2 barangnya asli import makanya muahaaal. Aduh kalau inget ke sana pertama kalinya rasanya nyesek untuk saya. hihih. Tapi kalau memang pengen cari alat2 tempur import yang tentu saja bagus kualitasnya ya monggo siiih. hehe

Okeh, daripada kelamaan cuap-cuap ini dia foto-fotonya. Maaf kalau jelek yaaah, cuma moto pakai hape biasa soalnya.











Nah, siapa yang mau pesan Birthday Cupcakes/Cakes dengan Figurine Fondant aneka bentuk silakan hubungi kai yaaaah. Semua hiasan dari fondant ini bisa dimakan loooh. Alhamdulillah yang pesan bilang sukaa dan lucu. hihihih.


Pin BBM   : 7648D1B6
email          : justypiejusty@gmail.com
WhatsApp : By Request yaaah ;)







Selasa, 29 April 2014

Hellokitty Birtday Cupcake w/ Figurine Fondant










Godaan Si Apple Pie




Dulu, pertama kali makan Apple Pie buatan Ibu Mertua, rasanya itu adalah makanan terenak seeeee dunia. Soalnya, komposisi dalam Apple Pie itu benar-benar sesuai selera saya. Ada manis, ada asam, ada asin, ada yang seger-seger, ada wangiiiiii yang selalu menggoda.

Sampai akhirnya saya coba terima pesanan Apple Pie setelah beberapa kali berhasil membuat sendiri. Meski udah sering bikin Apple Pie ini entah kenapa saya selaluuuu saja tergoda dengan wangi Apple Pie yang keluar dari oven. Duh, kalau tidak ingat itu buat pesanan, pasti sudah saya lahap sendirian satu loyang besar!! :D

Bahkan, saking sukanya sama si Apple Pie ini, kalau ada yang pesan Apple Pie kadang adonannya saya lebihkan untuk dimakan sendiri bersama keluarga. Rasanya, tersiksa sekali ketika bikin Apple Pie dan mencium wangiiiii kayu manis yang berpadu dengan pala dan gula palem, tidak bisa ikut merasakan manis, gurih, segarnya si Apple Pie. Apalagi, menurut saya, Apple Pie yang baruuu saja keluar dari oven itu sangat-sangat nikmat. Bayangin aja, lembar-lembar tipis apple yang lembut bersalut gula palem yang terkaramelisasi. Duh, ngeces!!

Untuk ngedapetin rasa yang bener-bener bikin air liur netes sebelum si Apple Pie itu masuk mulut, kita butuh perjuangan keraaaaas. Karena bikin Apple Pie ini step-stepnya buaaanyaaak.

Pertama-tama, kita harus ngulenin adonan.
Bukan ngulenin biasa, tapi kita harus pakai alat khusus yang namanya Pisau Pastry. Kalau nggak punya Pisau Pastry, bisa kita pakai dua buah pisau atau dua buah spatula. Alat tersebut fungsinya untuk "mencacah" adonan tanpa perlu terkena panas dari telapak tangan kita. Kunci untuk menghasilkan adonan kulit pie yang renyah yaitu adonan tidak boleh terlalu sering terkena panas dari tangan kita saat membuat adonan.

Jadi, mentega atau margarin yang terperangkap dalam adonan tepung, diharapkan akan menciptakan ruang-ruang ketika dipanggang/dioven. Hal itulah yang bikin kulit pie jadi renyaah dan ngeprul. Nah, kalau sekaraaaang sih gampil. Tinggal nyalain si food processor langsung jadi deh itu adonan pie. hehehe. Baru tau ternyata FP bs buat bikin adonan pie. hihih

Nah, kunci Apple Pie yang enaaaaak itu ada pada adonan filling pie. Adonan filling apel harus basah tapi tidak membuat kulit pienya ikut-ikutan basah. Nah loh? Gimana coba? Hihi. Jadi, kalau saya sih membuat adonan filling Apple Pie tidak pernah dimasak terpisah. Adonan filling cukup saya campur jadi satu pada suatu wadah dan sesudah menyatu masukkan ke atas adonan kulit pie.

Untuk membuat adonan filling "basah", kita bisa tambahkan margarin atau mentega ke dalamnya 
sehingga ketika dipanggang, adonan tersebut pun ikut dimasak dan margarin/butter di dalamnya meleleh bikin tampilan lezaat hehe. Satu hal yang perlu diperhatikan. Gula pada adonan filling harus dimasukkan paling belakang/terakhir menjelang Apple Pie dimasukkan ke oven. Fungsinya supaya gula tidak keburu mencair dan membuat basah adonan kulit pie. 





Adonan Filling Dicampur Menjadi Satu Tanpa Perlu Dimasak Terlebih Dulu


Selama ini, yang menurut saya paling sulit saat pembuatan Apple Pie adalah membuat tutup adonan. Awalnya saya cuma membuat tutup adonan biasa. Lama kelamaan saya tahu cara yang lebih membuat tampilan pie cantik dengan mengepang adonan tutup.


Tutup adonan pie dibentuk kepang

Selain dibentuk kepang/berjalin/tikar, di web luar negeri sering juga saya lihat bentuk tutup pie yang unik-unik. Tapi sampai saat ini saya paling suka dengan bentuk tutup pie seperti ini saja. hehehe. (alasan sebenarnya sih males dan pengen buru-buru selesai hihih).

Setelah tahapan ini, kita tinggal mengoles tutup adonan pie dengan kuning telur. Panggang sampai kulit mengering dan berwarna coklat kekuningan.

Pie ala JustyPie siap santaaaappp. Nyouuum. 

Ya gitu deh step by step singkat pembuatan Apple Pie. Silakan dicoba yaaaaa. Kalau malas nyoba atau nggak ada waktu boleh loooh pesen sama JustyPie. hihihi. Sila kontak Pin BB 552789AC. :D



Senin, 10 Maret 2014

Muffin Ubi


Stik Tuna

Satu lagi produk @justypiee yang dibuat penuh cintaaah. hihih
Awalnya, Fatih lagi maleeees banget makan. Udah dibikinin macem-macem tetep aja si GTM nggak mau pergi. Sempat aku kasih steak tuna dan dia mau. Eh, tapi.. Di lain waktu dibikin lagi steak tuna eh dia nggak mau. Karena sayang dengan stok ikan tuna di freezer, akhirnya diberdayakan jadi Stik Tuna alias Nugget Tuna. Resepnya sama saja dengan nugget ayam, komposisinya juga sama, cuma diganti daging ayam dengan daging ikan tuna saja kok. Setelah digoreng, Stik Tuna ini enaaaaak loh, guriiih-gurih gituuu. Padahal yaaah nggak pake MSG sama sekali loh. Gurihnya keluar karena daging ikan tunanya ketemu kweeejuuu.

Posting-posting di facebook, akhirnya ada juga yang pesan. Heheheh.. Ayok, siapa yang mau ikut peseeeen?



Puding Ceplok Telor (Jeruk)

Kali ini, Puding Ceplok Telor-nya bukan menggunakan labu kuning/labu parang/kabocha untuk bagian kuning telornya. Sesuai request pembeli, dia pengen bagian kuningnya dari sari jeruk. Jadi rasanya segeeeer. Oh iya, ini jeruknya pakai jeruk peras yang rasanya manis segar yaah. Untuk bagian putihnya, aku tetap pakai full UHT. Karena cetakan Puding Ceplok Telornya hilang entah ke mana dan kurang kokoh plastiknya (meleyot-meleyot kalo kena panas), akhirnya aku pakai alumunium foil yang ceper ini. Meski lebih mahal harganya, yang penting pelanggan senaaang. hehehe.

Selain untuk orang dewasa, Puding Ceplok Telor ini cocok banget looooh buat anak-anak. Pasti mereka heran banget kok bisa siiiih telor dicetak begini. hihih.. Buat isi goodie bag ulang tahun anak juga cocok banget loooh. *Nunggu pesenan




Cup Cake with Figurine Fondant

Sebetulnya, aku udah lama denger tentang si Mas Fondant alias Plastic Icing. Segala macam bentuk cake dengan fondant yang lucu-lucuuuu juga udah sering liat. Dan jangan ditanya juga udah berapa video youtube tentang dekorasi cake menggunakan fondant aku lihat.. hihih. Eh. iya.. Fondant ini bisa dimakan loooh. Rasanya seperti permen. Teksturnya seperti play dough. Warna aslinya putih yang bisa dikasih pewarna makanan khusus fondant.

Setelah sekian lama cuma bisa mengagumi si Mas Fondant, akhirnyaaaa aku kenalan juga untuk yang pertama kalinya dengan diaaa. *Mulai lebay :D

Awalnya sih, seperti biasa, cuma modal nekad dan hasil browsing sana-sini. Jadi, ada teman yang istrinya ulang tahun, terus dia nanya aku bisa nggak bikin cup cake yang ada hiasan AC Milan-nya. Aku bilang aja bisa! Hahahahaha. Karena ini perkenalan pertama, aku nggak ambil keuntungan, jadi temanku cuma bayarin modalnya plus dipaksa-paksa suruh nganterin aku ke Toko Bahan Kue Guten Braun.

Toko Bahan Kue Guten Braun adanya di Jl. KH. Hasyim Ashari, Jakarta Pusat, sebelah Carrefour Harmoni. Sempet gugling2 dulu sih dan banyak yang rekomendasiin toko ini dibanding toko sebelahnya.. Dan memang bener loooh, di Guten Braun pelayanannya okeee banget, ramah. Bahkan meski ke sana cuma pakai motor dan dandanan masih pake baju kantor, tetap dilayani dengan saaangaaaat baik. Dari awal sampai sudah dibukain pintu, masuk ke dalam langsung dilayani dengan ramah dan mbak-mbak pelayannya bs diajak becanda loh! Suasana di dalam tokonya juga enaaak banget. Adeem dan semua tertata dengan rapi. Untuk barang-barangnya, lumayan lengkap kok. Meski untuk inggridients-nya mereka gak jual lengkap, tapi untuk tools lumayan lengkap dan bervariasi. Dari yg mahal, sampe yang lumayan murah. Pokoknya, bagi bakulan kue toko ini surga banget deeeh. (Bukan sales-nya Guten Braun) :D

Balik lagi ke si Mas Fondant.

Akhirnya setelah bingung cari-cari si Mas Fondant di toko online yang bs kirim dalam satu hari, eh malah ketemu di TBK deket rumah. Setelah memastikan kehalalannya, aku mulai pengerjaannya.

Ngerjain fondant tuh sebetulnya gampang (kalo ada alatnya) hihih. Masalahnya, karena baru kenalan sama fondant dengan berbagai alat yang saaangat sederhana, jadi juga deh tuh logo AC Milannya. Harusnya sih, pakai eddible pen untuk nulis di fondant. Tapi eh taaapi, karena belum punya, akhirnya diakalin nulisnya pakai tusuk gigi yang dicelupin ke pewarna fondant-nya. Awalnya sih nggak kenapa-napa.. Tapiiii, lama-lama dia blebeeer sodara-sodara.. huhu. Ndak papalah yaaa namanya juga baru kenalan. hihih.

Naaah, ini dia hasilnyaaa. Oh, iya. Cup Cake-nya pake resep Butter Cake Vanila yaah.

Yang logo AC Milan-nya cuma satu. hihihi. Itu juga bikinnya lamaaaa. Maklum pemula huhuh


Nah, seperti biasa yaaa.. Dari satu orderan alhamdulillah berbuah orderan berikutnya. Setelah cup cake AC Milan, temanku yang lain order Cup Cake Angry Bird. Setelah belajar dengan MbaYou tube, akhirnya bikin deh tuh figurine fondant Angry Bird. Entah deh hasilnya lebih mirip Angry Bird atau Bebek Marah. hihihi. Nah, yang tega nyakitin mata karena liat Angry Bird berubah jadi bebek, ini diaaa fotonya. hahaha..






Semoga makin lancar deh main-main sama si Mas Fondant biar bs bikin figurine yang aneh-aneh. Aamiin.



Senin, 10 Februari 2014

Judulnya Males Ngeblog jadi Posting Foto Aja

Lagi males banget update blog nulis resep-resep yang berhasil ditaklukkan di dapur mungil (masih) punya mertua. :D

Sebagai permulaan sekaligus menumbuhkan semangat ngeblog lagi, aku posting sebagian foto-fotonya dulu aja deh yaaaa. Selamat menikmati (fotonya). Tertarik sila pesaaan yaa. :)

Lasagna Homemade! Saos-nya Homemade, bahkan kulit lasagnanya pun homemade looh. Lembuuut. :)

Banana Cake (Loyang Tulban) dan Banana Cup Cake. Manis pisang ambon nyampur banget dengan gula palem. Wangiii ;)

Si Mini Fruit Pie (Mini Fruit Tartlet)


Prol Tape Keju! Tanpa tambahan bahan pengembang kimiawi sama sekali! Cocok buat cemilan bocils dan emak-bapaknya juga siiih. Habis enaaaak. Nyooooum. 

Kroket kentang. Guriiiiih. Tanpa MSG, tapi guriiih loh. Ini cemilan yang lengkap komposisinya. Ada karbohidrat, ada serat dari wortelnya, ada protein dari telurnya, dan ada lemak dari keju. Cocok buat si kecil yang lagi GTM. Dan pasti cocok juga buat emak-babehnya, tinggal cocol sambel, leeeppp!!


Bronis Kenari Lumeeer di dalam, renyah di luar. Buat teman minum teh atau kupi di pagi/sore hari cocok bangeeet.