Berawal dari terbatasnya stok sayuran di pasaran saat banjir Jabodetabek kemarin, saya kepikiran untuk bikin Japanese Curry.
Dulu waktu masih ngantor, lumayan sering makan menu satu ini. Jadi, ada rasa kangen juga untuk mencicipi rasa itu lagi. 😊
Searching-searching menu kok hampir semua pakai bahan instant curry paste Jepang. Tapi akhirnya nemu juga resep yang cocok.
Alhamdulillah anak saya bilang, "Ini sup kesukaan akuuuu." ❤
Alhamdulillah anak saya bilang, "Ini sup kesukaan akuuuu." ❤
Yuk, bikin, Bu.
JAPANESE CURRY RICEResep Kania Darama Joenoes
Recook @justypiee
Recook @justypiee
Roux3 sdm mentega
1/4 cup tepung terigu
2 sdm bubuk kari (saya pakai Bumbu Kare Indofood)
1/2 sdt bubuk cabe/lada hitam
2 sdm saus tomat
1/4 cup tepung terigu
2 sdm bubuk kari (saya pakai Bumbu Kare Indofood)
1/2 sdt bubuk cabe/lada hitam
2 sdm saus tomat
Untuk karinya :2 sdm mentega/minyak
2 bawang bombay besar, potong sesuai selera
800 gram daging ayam atau sapi, potong dadu atau iris tebal (saya cuma ada 500gr)
2 wortel, iris tebal
4 cups air
2 kentang, potong besar
1 apel, kupas dan di puree (blender)
2 sdt garam
1 sdt bubuk kari
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (saya tidak pakai)
2 bawang bombay besar, potong sesuai selera
800 gram daging ayam atau sapi, potong dadu atau iris tebal (saya cuma ada 500gr)
2 wortel, iris tebal
4 cups air
2 kentang, potong besar
1 apel, kupas dan di puree (blender)
2 sdt garam
1 sdt bubuk kari
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (saya tidak pakai)
Cara masak1. Panaskan mentega di panci besar, tumis bawang bombay sampai kecoklatan (karamelisasi) dengan api kecil.
2. Besarkan api, masukkan daging, tumis sampai matang.
3. Masukkan wortel dan air, lalu tutup panci sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan kentang, pure apel, paprika, bubuk kari, garam. Tutup kembali panci dan diamkan sampai daging empuk (kurang lebih 20-30menit).
5. Buat Roux.
3. Masukkan wortel dan air, lalu tutup panci sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan kentang, pure apel, paprika, bubuk kari, garam. Tutup kembali panci dan diamkan sampai daging empuk (kurang lebih 20-30menit).
5. Buat Roux.
Cara buat Roux :1. Lelehkan mentega di wajan dengan api kecil, tambahkan tepung, aduk sampai berwarna kecoklatan.
2. Masukkan bubuk kari, bubuk cabe/lada hitam, dan saus tomat. Aduk sampai mengental dan harum.
3. Sisihkan sampai daging & sayur di panci sudah empuk.
Setelah sayur & daging empuk, ambil 2 cangkir air rebusannya, campur ke roux dan aduk smp tidak menggumpal. Tuang adonan roux ke dalam panci lalu aduk sampai mengental. Tambahkan saus tomat, saus sambal & garam lagi sesuai selera. Setelah kari siap, tuang di atas nasi panas.
Sebagai pelengkap, biasanya dimakan pakai chicken katsu. Tapi saya pakai nugget ayam aja yang gampang. Enak juga koook
Follow IG JustyPie yuk https://www.instagram.com/justypiee/
Follow IG JustyPie yuk https://www.instagram.com/justypiee/
Klik WA untuk order wa.me/6281384215653
❤
